l-苏氨酸，又名L-羟基丁氨酸，英文名L-threonine，分子式C4H9NO3，白色斜方晶系或结晶性粉末，无臭，味微甜。253℃熔化并分解。高温下溶于水，25℃溶解度为20.5g/100ml。等电点为PH6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。主要用途如下：

1、主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。

2、营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。

3、用于消化溃疡的辅助治疗。也可治贫血及心绞痛、主动脉炎、心功能不全等心血管系统疾患。

4、作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种必需的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。

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