扁桃苷又称苦杏仁苷，俗称维生素B17，其活性成分是一种天然产品的氰化物，是人类的代谢产物，只能在癌细胞中发挥作用。在健康的肝脏、肾脏、脾脏和白细胞中，存在的β-葡萄糖苷酶作用于苦杏仁苷后产生氰化物和苯甲醛，二者协同毒性增强。其基本信息如下：
    CAS 号:       29883-15-6
    分子式:       C20H27NO11
    分子量:       457.43
    性  状：      白色或类白色粉末
    熔  点        223-226 °C(lit.)
    比旋光度      -38.5 o (c=4, H2O)
    沸  点        563.27°C (rough estimate)
    密  度        1.4474 (rough estimate)
    折射率        -40 ° (C=2, H2O)
    储藏条件：    低温、干燥
    危险类别码：  22
    安全说明：    26-36/37/39-45-24/25