如何鉴别酒石酸氢钾？

酒石酸氢钾具有酒石酸盐反应和钾盐反应，因此，其鉴别方法可通过酒石酸盐反应和钾盐反应两方面来鉴别：

1.根据酒石酸盐反应来鉴别：取适量样品，在其中性溶液中加入浓度2%的硝酸银溶液，生成白色沉淀，分离沉淀后，取部分沉淀，加入硝酸，沉淀溶解，在另一部分沉淀中加入氨水直至沉淀溶解，加热煮沸后可形成银镜；

2.根据钾盐反应来鉴别：取适量样品0.59逐渐加热，生产焦糖味并发生炭化，在残渣中加入5ml水，充分搅拌后，呈碱性，取适量该溶液，加入1:3盐酸进行中和、过滤，滤液呈钾盐反应。

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