糖精钠又名可溶性糖精，是糖精的一种钠盐，一般带有两个结晶水，此时呈略白色结晶性粉末或无色结晶状，若失去结晶水，那么就变成了无水糖精，呈白色粉末状，无臭或略带有香气，味道甜中带有苦味，其甜度约为蔗糖的500倍。糖精钠的分子式为C6H4SO2NNaCO.2H2O，相对分子质量为241，熔点为226℃-230℃。

糖精钠在食品行业中主要作为甜味剂用于制作糕点、饮料、蜜饯、果冻等产品的制作，在动物饲料中作为饲料添加剂来提高饲料的口感，在电镀行业作为光亮剂使用可提高光亮度和柔软性，在日化领域中用于牙膏、漱口水等产品的生产。

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