乙偶姻，化学品名：3-羟基-2-丁酮，又名3-羟基丁酮或甲基乙酰甲醇，是一种重要的食用香料。此外，作为一种平台化合物，乙偶姻亦广泛应用于功能材料、医药生产和化学合成等领域。生产乙偶姻的传统方法主要是通过化学方法，包括丁二酮部分加氢还原法、2，3-丁二醇选择性氧化法和丁酮氯化水解法。

一种乙偶姻合成方法：

一，制备催化剂：硫噻唑（I）和溴乙烷等摩尔混合后，以乙偶姻为溶剂，油浴加热回流反应，反应结束后，搅拌降温至室温，旋转蒸发回收溶剂，析出的白色沉淀经静置、抽滤、洗涤处理后，再经乙偶姻重结晶后干燥得到催化剂3-乙基-4-甲基-5-羟乙基噻唑溴盐（II）；

二，乙醛缩合合成乙偶姻：向乙醛溶液中加入催化剂3-乙基-4-甲基-5-羟乙基噻唑溴盐（II），并调节PH值至9-10，然后在压力反应釜中加热搅拌进行缩合反应，待压力反应釜压力将至0Mpa时反应完成，然后进行降温处理至室温，再将反应液与步骤一中的回收溶剂以及收集的静置、抽滤和洗涤过程中的溶液混合后，进行减压蒸馏，即得到乙偶姻（III）