无糖饼干是由糖醇、小麦粉、蛋品、乳品、油脂等为主要原料然后经过烘焙而成的，其口感酥松，含糖量少、能量低、便于保存携带和食用。其实，无糖饼干与有糖饼干一样，分类可根据口味、配方、外形、消费对象、制作工艺的不同来区分。

和普通的有糖饼干相比较，无糖饼干添加了一种无糖原料——麦芽糖醇，使用麦芽糖醇代替白砂糖来制作，不仅能够保留饼干原本的风味，还能使消费者吃的更加健康。麦芽糖醇的使用能够起到防止龋齿的作用，由于其热量低，对人体内的血糖影响不大，还能够促进钙的吸收，减少脂肪在体内的形成，因此对肥胖患者、糖尿病患者、想要保持苗条身材的人来说是一种非常适合的健康饼干。

本文来源于：上海吉至生化科技有限公司 http://www.acmec-e.net/