核黄素是人体必需的营养素，是属于维生素 B 家族的热稳定性和水溶性黄素。核黄素是辅酶黄素单核苷酸 (FMN) 和黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 的前体。这些辅酶在正常组织呼吸、吡哆醇活化、色氨酸到烟酸的转化、脂肪、碳水化合物和蛋白质代谢以及谷胱甘肽还原酶介导的解毒中至关重要。核黄素也可能参与维持红细胞完整性。这种维生素对于健康的皮肤、指甲和头发至关重要。

核黄素用途：
作为化妆品着色剂
医药、营养、动物饲料补充剂
强化面粉、膳食补充剂
Mirasol 病原体减少技术 (PRT) 治疗使用核黄素（维生素 B2）结合紫外线 (UV) 来灭活血小板浓缩物 (PC) 中的病原体
用于丙烯酰胺凝胶聚合作用的光催化剂