鱼油来自油性鱼类的组织。当谈到人类食用鱼油时，可以通过吃鱼或服用补充剂来获得。omega-3 油的较佳来源是冷水、富含脂肪的鱼，例如鲑鱼、鲱鱼、白鱼、沙丁鱼和凤尾鱼。鱼油是 omega-3 脂肪的浓缩来源，也称为 ω-3 脂肪酸或 n-3 脂肪酸。更科学地说，omega-3 是长链多不饱和脂肪酸。我们的身体能够制造我们需要的大部分脂肪，但 omega-3 脂肪酸却并非如此。当谈到这些必需脂肪时，我们需要从 omega-3 食物或补充剂中获取它们。鱼油的好处归功于两种非常重要的 omega-3 多不饱和脂肪酸：二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA)。 DHA 和 EPA 有时被称为“海洋 omega-3”，因为它们主要来自鱼类。